Croque-monsieur lardons et fromage

Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir les pommes de terres dans une casserole. Une fois les pommes de terres bouillies, les laisser refroidir. 

Couper les pommes de terres en tranches fines et les déposer sur 4 des tranches de pain de mie.

Dans une poêle, faire légèrement revenir les lardons et l'oignon puis les déposer sur la tartine. 

Couper les tranches de fromage selon la taille du pain de mie afin qu'elles ne dépassent pas. Compter 2 tranches de fromage par croque-monsieur.

Refermer les croque-monsieur avec les 4 tranches de pain de mie restantes, puis répartir le fromage râpé sur le dessus en quantité généreuse. Faire cuire les croques pendant 5 minutes à four chaud (200°C environ). Servir chaud accompagné d'une petite salade verte.