Légère et pleine de goût, la Crème de Saint Agur préparée au siphon accompagne avec délice les croquants gressins aux céréales et autres crudités à l'apéritf. Une idée recette à décliner également en verrines.
Les ingrédients
4 personnes- 1 potCrème de Saint Agur
- 10 cllait
- 1 paquetgressins aux céréales
- 1 botteradis rouges
- 1salade frisée (lavée, essorée)
- 1orange bio
- 1 filethuile d'olive bio
- selon les goûtssel, poivre du moulin
La préparation
- 1Préparation du siphon. Mixer la crème de bleu et le lait puis disposer le tout dans un siphon gazé de deux cartouches.
- 2Préparation des légumes et de la vinaigrette. Bien laver les radis et la salade frisée. Réaliser une vinaigrette avec le jus d’une orange et ses zestes râpés, l’huile d’olive, sel et poivre.
- 3Dressage. Au milieu d’un bol, former un dôme avec le siphon de crème de bleu y planter les gressins, les radis, les pluches de salade frisée et arroser d’une belle cuillère de vinaigrette.
