Connaissez-vous le "buddha bowl" ? Cette recette complète et équilibrée est servie dans un généreux bol à l'esthétisme soigné. Coloré, goûteux, sain... Le buddha bowl au fromage a tout bon ! Celui-ci est réalisé sur une base de quinoa, enrichi de crudités, dés de saumon cru et fromage Caprice des Dieux. Une recette facile à réaliser, à déguster à la maison, en terrasse ou à emporter au bureau, dans sa lunchbox.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
2 personnes- 4 tranches (80 g)Caprice des Dieux
- 160 g (soit env. 60 g de quinoa cru)quinoa cuit
- 100 gsaumon cru extra frais
- 1/2petit concombre
- 12tomates cerise
- quelques tranchesbetterave chioggia
- 2 petites poignéessalade mélangée
- 1petite échalote émincée
- 1 cuillère à souperaisins secs
- 1 cuillère à soupe rasegraines de courge
- 3 cuillères à soupe + 1 filethuile d'olive
- 1citron bio
- 1 cuillère à soupesauce soja (ou sauce tamari, sans gluten)
- selon les goûtspoivre du moulin
- quelques brinsaneth et basilic frais
La préparation
- 1Préparer la vinaigrette. Dans un bol, réunir l'huile d'olive, le zeste du citron et le jus d'1/2 citron, la sauce soja et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger et réserver.
- 2Peler le concombre, retirer ses graines à l'aide d'une cuillère puis couper sa chair en dés.
- 3Laver et sécher les tomates cerise. Les trancher en deux ou en quatre, selon leur calibre.
- 4Laver et essorer la salade.
- 5Placer le quinoa cuit dans un saladier et l'arroser avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les raisins secs, les graines de courge et 1 cuillerée d'aneth et d'échalote ciselés.
- 6Répartir harmonieusement l'ensemble des ingrédients dans deux jolis bols. Assaisonner avec la vinaigrette.
- 7Disposer deux tranches de fromage et décorer avec des herbes fraîches. Déguster !