De la douceur à la louche avec cette recette de Velouté de courge butternut au fromage à servir en entrée ou en guise de dîner léger à accompagner de tranches de pain complet. Plus gourmand qu'une simple soupe, le velouté au fromage réchauffe et hydrate. Une savoureuse façon de consommer des légumes, avec la complicité de nos fromages préférés ! Envie d'inspirations avec la courge butternut ? Découvrez aussi notre recette du crumble butternut.
Les ingrédients
4 personnes- 1 unitéButternut
- 1 unitéBoursault
- 2 cuillères à soupeCrème
- 1 cuillère à soupeHuile d'olive
- 1 pincéePiment d'Espelette
- 1 poignéeGraines de courge
- 1 pincéePoivre
- 1 pincéeSel
La préparation
- 1Eplucher la courge butternut, la couper en morceaux et faire revenir le tout pendant 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter 1L d'eau et laisser cuire 30 minutes.
- 2Une fois la courge cuite, mixer, saler et poivrer. Ajouter la crème et le fromage pour plus d'onctuosité, bien mélanger.
- 3Parsemer de piment d'Espelette et de graines de courge et servir.