Une autre idée de la tomate farcie ! Celles-ci sont garnies d'une mousse au St Môret aux herbes fraîches et aux petits légumes croquants. Une délicieuse recette gorgée de soleil !
Les ingrédients
4 personnes- 150 gSt Môret
- 50 gCrème fraîche liquide (15% de MG)
- 3 cuillères à soupeherbes fraîches (basilic, menthe et ciboulette)
- 1 pincéepoivre
- 4tomates
- 1/2 botteradis roses
- 100 gharicots verts équeutés
La préparation
- 1Mélanger le fromage frais avec la crème liquide et les herbes fraîches ciselées. Poivrer.
- 2A l’aide d’un couteau, inciser la base des tomates en croix, retirer les pédoncules et les plonger dans l’eau bouillante 20 secondes et les refroidir aussitôt dans l‘eau glacée et les peler.
- 3Tailler une fine tranche de tomates au niveau du pédoncule et retirer pulpe et pépins.
- 4Cuire les haricots verts à l’eau bouillante salée quelques minutes, les refroidir aussitôt à l’eau glacée et les tailler en tronçons d’1/2 cm.
- 5Tailler les radis menu et lier avec 1 cuillère à soupe de sauce au fromage frais.
- 6Farcir les tomates assaisonnées au préalable de sel et poivre. Servir frais.
