Cette tarte tatin aux tomates cerise et au fromage Saint Agur, délicieusement ensoleillée, trouvera sa place sur toutes les tables estivales !
Les ingrédients
4 personnes- 100 gSaint Agur Tranche
- 400 gtomates cerise (rouges et jaunes)
- 200 gpâte feuilletée
- 1 cuillère à soupesucre blond
- 2 cuillères à soupemiel liquide
La préparation
- 1Verser le sucre et le miel dans une casserole et chauffer sur feu moyen, afin d'obtenir un caramel ambré.
- 2Répartir ce caramel dans le fond de 4 moules à tartelettes indivisuels.
- 3Laver et sécher les tomates cerise. Les disposer sur le caramel, en alternant les couleurs. Laisser refroidir.
- 4Préchauffer le four à 180°C.
- 5Etaler la pâte feuilletée et y découper 4 diques de pâtes, d'un diamètre légèrement supérieur à celui des moules.
- 6Placer les disques de pâte sur les tomates, en rentrant les bords à l'intérieur des moules.
- 7Enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir puis entreposer 2 heures au réfrigérateur.
- 8Au moment de servir, réchauffer les moules sur feu doux, afin de liquéfier le caramel et pouvoir démouler les tartelettes.
- 9Répartir le fromage en parcelles sur les tartelettes et les enfourner 10 min à 180°C.
- 10Server sans tarder avec une salade verte croquante.
