Pour un apéritif gourmand et coloré, cette recette de tartine frenchy à la viande des Grisons, pêches et Brique Le Vieux Pané est parfaite ! On se délecte de ces saveurs sucrées-salées, avec une pointe de croquant grâce aux amandes effilées, pour un joli moment de convivialité. Une recette nutri-score B.
Les ingrédients
4 personnes- 80 gBrique Vieux PanéLE VIEUX PANE BRIQUE AFFINEE 150G
- 160 gpain complet
- 2 (300 g)pêche
- 8 (160 g)tranche de viande des Grisons
- 40 gamandes effilées
- 200 gsalade verte
- 1Tailler de belles tranches de pain complet de 40 g chacune puis les faire griller.
- 2Éplucher les pêches, les tailler en fins quartiers.
- 3Tailler le Vieux Pané Brique en fines tranches.
- 4Faire torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec quelques minutes.
- 5Garnir les tranches de pain de deux tranches de viande des grisons, de lamelles de pêches et de tranches fines de Vieux Pané Brique.
- 6
Terminer par quelques amandes effilées et torréfiées. Servir avec la salade verte.
L'astuce du chef
Pour une saveur légèrement plus fruitée, choisir des pêches de vignes si la saison vous le permet. L’utilisation de pain complet dans le cadre de cette recette est très importante car c’est un aliment riche en fibres et cela permet de couvrir les apports quotidiens recommandés de 25g à 30g. Le côté rustique via l’utilisation de farines alternatives comme la farine de sarrasin, de seigle ou encore d'épeautre se marie à ravir avec les notes de fruits secs du Vieux Pané Brique.