Tartiflette au fromage bleu

Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les placer dans une casserole remplie d'eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire à frémissements pendant environ 10 min. 

Préchauffer le four à 220°C (th. 7).

Peler les oignons et les émincer. Les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive. 

Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, en remuant continuellement. 

Vérifier la cuisson des pommes de terre en les transperçant avec la lame d'un couteau : elles doivent rester encore un peu fermes. Les retirer du feu et les égoutter. 

Beurrer un plat à gratin et le garnir avec la moitié des pommes de terre tièdes. Ajouter la moitié du mélange oignons/lardons. Saler (main légère) et poivrer.

Ajouter le reste de pommes de terre ainsi que d'oignons/lardons puis napper de crème fraîche. 

Découper le reblochon en deux, dans son épaisseur. Le déposer sur les pommes de terre. 

Ajouter par dessus le fromage bleu émietté.

Enfourner environ 15-20 min, jusqu'à ce que le fromage bleu et le reblochon soient coulants. 

Déguster la tartiflette au bleu !