Le poireau, ça vous botte ? En fondue, sur un fond de pâte brisée croustillante, parsemé de tranches de Camembert Cœur de Lion... Une recette facile, parfaite pour nous faire "poireauter" plus souvent.
Les ingrédients
5 personnes- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel
- 1Camembert Cœur de Lion
- 10 clcrème fraîche
- 10 cllait
- 25 clcidre
- 3blancs de poireau
- 20 gbeurre
- 1oignon
- 1pâte brisée
- 3oeufs
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180°C.
- 2Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et pressez-la bien pour qu'elle épouse la forme du moule.
- 3Rabattre l'excédent vers l'intérieur et piquez le fond avec une fourchette.
- 4Garnir la pâte de billes de cuisson (ou de lentilles sèches posées sur du papier de cuisson) et faire cuire à blanc pendant 15 min. Sortir du four et enlever les billes de cuisson.
- 5Éplucher et émincer finement l’oignon.
- 6Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l’oignon pendant quelques minutes.
- 7Émincer les blancs de poireaux et les mettre dans la sauteuse. Saler, poivrer.
- 8Après 5 minutes de cuisson, verser le cidre.
- 9Faire cuire à feu moyen et à découvert pendant 25 min, jusqu’à ce que le cidre soit complètement évaporé.
- 10Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer.
- 11Répartir les poireaux sur le fond de tarte et verser l’appareil à quiche.
- 12Couper le camembert en petites parts et les disposer sur le dessus.
- 13Enfourner 25 à 30 min. Déguster chaud accompagné d’une salade verte.