Quiche aux brocolis et au bleu

Beurrer un moule à tarte d'environ 20 cm de diamètre. Etaler la pâte feuilletée et foncer le moule. Piquer la pâte avec une fourchette et placer le moule au congélateur, le temps de préparer la suite. 

Prélever les fleurettes du brocolis et les couper en sommités, ni trop gros, ni trop petits. Les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante. Egoutter et rafraîchir sous l'eau froide. 

Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 

Chauffer le lait et la crème dans une casserole. Ajouter la moitié du fromage coupé en dés. Remuer sur feu doux pour le faire fondre. Hors du feu, poivrer et ajouter les oeufs ainsi que le jaune en remuant vivement, puis les graines de sésame. 

Répartir les brocolis sur le fond de tarte et les recouvrir de la préparation aux oeufs. Couper le reste du fromage en dés et parsemer la tarte. Enfourner 35-40 min à 180°C. 

Servir la quiche chaude, avec un coeur de salade croquant.