Purée de pomme de terre aux olives vertes et fromage frais

Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée (avec le gros sel) pendant 20 min après ébullition.

Couper les olives en petits morceaux. Égoutter les pommes de terre cuites et les écraser à l'aide d'un presse-purée.

Remettre la casserole sur feu doux puis ajouter l'huile d'olive, le fromage frais et le lait progressivement jusqu'à la consistance souhaitée Terminer en ajoutant les olives coupées en morceaux et le poivre.