Pour les amateurs de cuisine maison qui cherchent une recette simple mais savoureuse, la pizza 4 fromages fait partie des plus grands classiques. Cette recette utilise une base de pâte à pizza garnie de mozzarella, bleu, chèvre et fromage râpé (type gruyère). Chaque fromage apporte ici sa propre texture et profondeur de goût. Idéale pour un repas familial ou une soirée entre amis, cette pizza peut être préparée en moins de 45 minutes. Suivez notre guide étape par étape pour cuire à la perfection votre pizza dans votre propre four, en utilisant des ingrédients frais pour un résultat gourmand et fondant. Ce plat deviendra rapidement un favori à votre table. Simplicité et authenticité garanties.
Les ingrédients
4 personnes- 1 rouleaupâte à pizza
- 75 gfromage râpéRICHES MONTS RÂPÉ TYPÉ 140G
- 100 gfromage bleuSAINT AGUR BARQUETTE 125G
- 125 gmozzarella
- 75 gbûche de chèvreSAINT LOUP BUCHE DE CHEVRE 180G
- 1 cuillère à soupehuile d’olive
- 150 gcoulis de tomate
- 1
Préchauffer le four à 220°C. Le four doit être bien chaud avant d’y introduire la pizza, cela aide à obtenir une pâte croustillante.
- 2
Préparer les fromages : Couper le fromage bleu, la mozzarella, et le chèvre en petits dés. Tailler les fromages de manière uniforme pour assurer une fonte homogène et une répartition équilibrée sur la pizza.
- 3
Préparer la base de la pizza : Étaler le coulis de tomate sur la pâte à pizza. Utiliser le dos de la cuillère pour répartir le coulis uniformément, en laissant un petit bord pour la croûte.
- 4
Disposer les fromages : Placer les fromages coupés en dés sur la base de tomate, en alternant les variétés pour une distribution équilibrée des saveurs. Parsemer de fromage râpé, ce qui ajoute une texture gratinée et dorée après cuisson.
- 5
Finaliser avec l'huile d'olive : Arroser légèrement d’huile d’olive sur le dessus. Cela ajoute une touche de richesse et aide à dorer le fromage.
- 6
Cuisson : Enfourner la pizza pour environ 20 minutes. Surveiller la cuisson dès les 15 premières minutes pour éviter que les bords ne brunissent trop rapidement.
4 associations de fromage alternatives
Pour réussir une 4 fromages, le secret est de mélanger judicieusement saveurs et textures. Associez des fromages doux comme la mozzarella avec des variétés plus fortes comme le gorgonzola, en équilibrant leur intensité pour éviter qu'un goût ne domine. Variez les textures, en combinant des fromages fondants et granuleux pour enrichir l'expérience. Veillez à la bonne fusion des fromages à la cuisson, en ajustant leur quantité pour une répartition équilibrée et uniforme. Pas facile de prendre tous ces critères en compte quand on n’est pas un expert. Alors voici 4 idées supplémentaires d’association parfaites.
La 4 fromages authentique italienne :
Mozzarella: Fondamentale pour sa texture filante et son goût doux, elle forme la base parfaite pour harmoniser les saveurs. Difficile de passer à côté de la mozza dans la prestigieuse liste des fromages italiens.
Gorgonzola : Apporte une saveur piquante et une texture crémeuse.
Parmesan (Parmigiano Reggiano): Offre une touche de salinité et une texture granuleuse qui apportent de la profondeur et du caractère à chaque bouchée.
Fontina : Son fondant et sa douceur complètent les fromages plus forts.
La 4 fromages classique française :
Camembert : Apporte une texture crémeuse et un goût riche et légèrement floral.
Roquefort : Offre un contraste piquant avec sa saveur forte et caractéristique.
Comté : Ajoute une saveur de noix et une belle consistance qui tient bien à la cuisson.
Brie : Fournit une douceur subtile et une texture fondante qui enveloppe les autres saveurs.
La 4 fromages méditerranéenne
Feta : Apporte de la fraîcheur et une touche saline, typique des cuisines grecque et méditerranéenne.
Halloumi : Connu pour sa capacité à griller sans fondre, il ajoute une texture intéressante.
Ricotta : Offre une douceur et une légèreté qui équilibrent la pizza.
Pecorino Romano : Donne une saveur intense et salée qui rappelle les racines italiennes de la pizza.
4 fromages originale
Cheddar affiné : Apporte une note piquante et profonde, idéale pour ceux qui aiment les saveurs robustes.
Gouda fumé : Offre des notes de fumée qui ajoutent une complexité intéressante au plat.
Monterey Jack : Avec sa texture moelleuse et son goût doux, il fond bien et lie les saveurs des autres fromages.
Bleu d'Auvergne : Introduit une touche piquante et un peu terreuse, parfait pour relever le profil global de la pizza.
3 astuces pour réussir une vraie pizza 4 fromages authentiques
Comment estimer les quantités sur une pizza quatre fromages ?
Au total, utilisez entre 350 et 400 grammes de fromage et répartissez équitablement cette quantité entre les quatre types de fromages, soit environ 90 grammes de chaque. Ensuite, ajustez les proportions selon l'intensité des saveurs de chacun : diminuez légèrement la quantité des plus forts comme le bleu ou le gorgonzola, tout en maintenant ou augmentant légèrement celle des plus doux. Vous obtiendrez ainsi un équilibre harmonieux des saveurs sur la pizza.
Faut-il ajouter des garnitures à une pizza 4 fromages ?
Dans la tradition la plus pure, cette pizza se concentre principalement sur la célébration des saveurs des fromages eux-mêmes. En Italie, où l'on valorise la simplicité et la qualité des ingrédients, elle est donc généralement garnie uniquement de fromages choisis pour leur complémentarité en termes de goût et de texture. Pas de garnitures supplémentaires comme des légumes ou des charcuteries afin de ne pas masquer les saveurs complexes et délicates des fromages. Toutefois, quelques touches simples comme un filet d'huile d'olive de bonne qualité, un peu de poivre noir fraîchement moulu ou un saupoudrage de basilic frais peuvent être utilisés pour rehausser le goût sans dominer.
Peut-on ajouter de la sauce tomate sur une 4 fromages ?
C’est notre choix ici. Une fine couche de sauce tomate ajoute une saveur acidulée qui complète le riche mélange de fromages. Mais l'objectif principal reste de célébrer le goût distinctif et la texture de chaque fromage utilisé. Alors la pizza est aussi souvent préparée sans sauce tomate. À la place, la base peut simplement être badigeonnée d'huile d'olive. Elle permet ainsi aux arômes de se distinguer.
