Pizza basque aux poivrons et fromage de brebis

Préchauffer le four à 200°C. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lamelles.

Dans une poêle anti adhésive, verser l'huile d'olive et faire revenir les poivrons et l'ail à feu vif pendant 10 min. Ajouter deux pincées de piment d'espelette. Réserver dans un bol.

Couper les champignons en tranches de taille moyenne puis les faire revenir dans la poêle pendant quelques min. 

Couper la saucisse en fines tranches et détailler l'oignon rouge en fines rondelles. 

Étaler la pâte à pizza. La recouvrir d'une fine couche de sauce tomate. Répartir sur toute la surface le fromage coupé en fines lamelles, les lamelles de poivrons, les tranches de saucisse et les rondelles d'oignon rouge. 

Faire cuire à mi hauteur, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 15 min.