Pizza orientale aux merguez et fromage bleu

Préchauffer le four à 200°C. Diviser la pâte en quatre boules et les façonner en leur donnant une forme ovale ou ronde. 

Tailler l'aubergine en petits cubes. Egouter et rincer les pois chiches. Couper le fromage bleu en petits cubes. Emincer la moitié de l'oignon en petits cubes. 

Dans un saladier, incorporer l'aubergine, les pois chiches, le fromage bleu, l'oignon à la viande hachée. Ajouter les épices.

Disposer sur les pâtes à pizza la sauce tomate puis le mélange avec la viande hachée. Enfourner pour 15 min.

Emincer l'oignon en fines lamelles et couper les olives en fines rondelles. Ciseler grossièrement le persil. A la sortie du four, répartir sur la pizza des lamelles d'oignon, les rondelles d'olive et quelques feuilles de persil.