La jambon-mozza ? Ce sera pour une autre fois ! Voici une recette de pizza maison façon forestière, sans sauce tomate mais avec de la crème fraîche, garnie de petits lardons rissolés et de champignons. Le tout parsemé de copeaux de parmesan, pour encore plus de goût.
Les ingrédients
2 personnes- 1 rouleaupâte à pizza (30 cm)
- 300 gchampignons de Paris
- 125 glardons nature
- 2gousses d'ail
- 15 clcrème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupeparmesan râpé
- 2 branchespersil plat
- quelques tours de moulinpoivre
La préparation
- 1Couper les pieds des champignons et les peler s'ils sont un peu abîmés. Trancher les champignons en deux ou en quatre, selon leur calibre.
- 2Les faire revenir à la poêle avec les lardons et les gousses d'ail pressées, sans ajouter de matière. Débuter la cuisson à couvert, puis retirer le couvercle lorsque les champignons commencent à perdre leur eau. Stopper la cuisson lorsque les lardons et champignons sont dorés.
- 3Etaler la pâte à pizza sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson (ou bien huilée). Mélanger la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé. Napper le tout sur la pâte à pizza, puis répartir les champignons et lardons puis enfourner 15 à 20 min dans un four préchauffé à 220°C (chaleur statique).
- 4À la sortie du four, poivrer, parsemer de persil frais haché et de copeaux de parmesan. Savourer sans attendre.