Petits palmiers au fromage frais à la ciboulette & aux échalotes

Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail.

Tartinez-la de fromage à la ciboulette, sur toute sa surface, puis roulez délicatement depuis un bord, jusqu’au centre. Roulez également depuis l’autre côté, pour obtenir deux boudins de même taille côté à côte.

Placez au réfrigérateur 20 min, pour bien affermir le tout.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Avec un couteau à lame large, découpez des tranches fines, déposez-les à plat sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé, en les espaçant bien (elles vont gonfler à la cuisson).

Dans un bol, battez l’oeuf à la fourchette avec un peu d’eau, badigeonnez-en légèrement les palmiers.

Enfournez pour 12 à 15 min : ils doivent être bien dorés, sans commencer à brunir.

Laissez refroidir hors du four avant de servir.