Cette savoureuse recette de panna cotta au fromage Saint Agur et magret de canard va bluffer vos invités !
Les ingrédients
4 personnes- 120 g + quelques désSaint Agur
- 25 clcrème fluide
- 0,5 gagar-agar
- 4 tranchesmagret de canard fumé
- 1 pincéepaprika doux
La préparation
- 1Préchauffer le four à 210°C.
- 2Verser la crème fluide dans une petite casserole, y délayer l'agar-agar puis chauffer le tout.
- 3Disposer les tranches de magret sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner quelques minutes à 210°C.
- 4Détailler le fromage bleu en cubes et l'incorporer à la crème chaude.
- 5Laisser refroidir la crème puis la répartir dans les verrines.
- 6Entreposer les verrines de panna cotta environ 1h au réfrigérateur.
- 7Au moment du service, ajouter sur chacune des verrines une tranche de magret roulée, quelques dés de fromage bleu et saupoudrer de paprika. Servir avec des croustilles.