Crédit photo : Elle & Vire • Photographe : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 40 clcrème fleurette
- 2 cuillères à soupepépites de chocolat noir
- 2 cuillères à soupepépites de chocolat blanc
- 1 sachetlevure chimique
- 200 gfarine
- 40 gsucre blond
- 2œufs
- 1 cuillère à cafézestes d'orange
- 40 gbeurre 1/2 sel
- 100 g (4 portions)fromage fraisCARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G
La préparation
- 1Fouetter 25 cl de crème fleurette et réserver au frais.
- 2Fondre le beurre et ajouter le zeste d'orange non traitée. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer le fromage frais et reste de crème fleurette.
- 3Tamiser la farine et la levure chimique et y incorporer progressivement le mélange d’oeuf, sucre et crème puis le beurre fondu. Laisser reposer 30 min à température ambiante.
- 4Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, la huiler et verser un peu de pâte afin de former des disques de 5-6 cm de diamètre. Disposer sur chaque disque quelques pépites de chocolat, laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retourner ensuite les pancakes et cuire 1 min. Répéter l’opération avec le reste de pâte, en huilant la poêle entre deux "fournées". On obtient une vingtaine de petits pancakes.
- 5Servir les pancakes au chocolat avec la crème fouettée réservée.
