Un chef étoilé vous dévoile sa recette...
Les ingrédients
4 personnes- 1concombre
- 1radis blanc
- 1poivron vert
- 4feuilles de nori
- 28 cleau
- 30 gsucre semoule
- 15 gsel fin
- 30 gvinaigre de riz
- 250 griz japonais
- 150 gSt Môret
La préparation
- 1Préparation du riz japonais
- 2Faire tremper le riz dans de l’eau froide pendant 15 minutes.
- 3Le plonger dans une casserole avec 28 cl d’eau à ébullition, couvrir, laisser cuire 15 min à feu doux, laisser reposer 30 min. Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel, chauffer 2 min à feu doux. Verser la préparation sur le riz, mélanger délicatement pour enrober tous les grains, réserver
- 4Préparation des légumes
- 5Couper les légumes en bâtonnets.
- 6Prendre une feuille de Nori.
- 7Etaler à l’aide d’une spatule sur la feuille de Nori 3 cuillères à soupe de riz, ensuite mettre le fromage sur le dessus sans déborder du riz.
- 8Ajouter les bâtonnets de légumes au centre puis rouler en serrant bien.
- 9Détailler le rouleau en 8 portions égales.
- 10Réserver.
