Courgettes, tomates et poivrons grillés se savourent avec les petits croustillants de mozzarella panés dans une assiette pleine de saveur et de soleil !
Les ingrédients
4 personnes- 8mozzarella sticks
- 2courgettes jaunes
- 2courgettes vertes
- 1poivron rouge
- 1 petiteaubergine
- 50 gpois chiches égouttés
- 1 cuillère à soupethym effeuillé
- 4 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 pincéesel fin
La préparation
- 1Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et couper les légumes en longues tranches de 3 mm à la mandoline.
- 2Laver le poivron, retirer son pédoncule, ses graines et cloisons blanches. Emincer sa chair en lanières.
- 3Peler l'oignon rouge et le trancher en rondelles fines.
- 4Laver l'aubergine, la trancher dans la longueur puis la couper en demi rondelles de 4-5 mm d'épaisseur.
- 5Badigeonner les légumes avec 3 cuillerées d'huile d'olive, parsemer de thym effeuillé (en réserver 1 pincée), saler et faire dorer le tout à la plancha ou sur le gril.
- 6Mélanger les pois chiches avec 1 cuillerée d'huile d'olive, 1 pincée de thym et de sel. Faire également dorer à la plancha.
- 7
Cuire les mozzarella sticks 5 min à la plancha ou sur le gril, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
- 8
Servir les fromages panés avec les légumes grillés.
