Quoi de plus gourmand et réconfortant qu'un gratin au fromage ? Tendre dedans, doré et légèrement croustillant dessus, ce plat ferait manger n'importe quel légume au plus récalcitrant. Allumez le four et préparez donc cette recette de Gratin de pâtes au saumon et fromage Saint Albray, facile. Aucun risque de faire chou blanc à table !
Les ingrédients
4 personnes- 2 cuillères à caféorigan séché
- 1 cuillère à caféhuile d'olive
- 20 cllait entier
- 10 clcrème légère (15 %)
- 1 (20 g)échalote
- 50 gsaumon fumé
- 200 gsaumon frais cru
- 250 gpâtes courtes (penne, coquillettes, macaroni...) complètes
- 90 gSaint Albray
- 400 gépinards frais ou décongelés et égouttés
- 1
Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.
- 2
Choisir les pâtes courtes de son choix et les peser. Les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egoutter, rincer sous l'eau froide et égoutter à nouveau.
- 3
Dans une poêle, faire suer l'échalote ciselée sans coloration, à l'huile d'olive. Baisser le feu, ajouter les épinards et laisser cuire à couvert jusqu'à ce qu'ils perdent leur volume (ou leur eau, s'ils sont décongelés)
- 4
Ajouter la crème. Porter à ébullition et laisser frémir 2 min.
- 5
Poivrer et parsemer d'origan haché.
- 6
Dans un saladier, mélanger les pâtes à la crème ainsi obtenue.
- 7
Huiler un plat à gratin à l'aide d'un pinceau ou des doigts propres.
- 8
À l'aide d'un couteau adapté, couper le saumon frais en dés, et le saumon fumé en lamelles.
- 9
Dans le plat à gratin, mélanger les pâtes avec la crème, le lait et les deux saumons. Parsemer le tout de tranches de Saint Albray.
- 10
Cuire à four chaud à 210°C pendant 20 à 25 minutes.
Les astuces "Gourmantitude" !
Organisez un dîner "color block"... 100% orange ! Préparez ce gratin avec des petits cubes de carottes (ou de courge, en saison) préalablement poêlés et des pâtes courtes à la carotte. Avec un fromage Saint Albray en forme de fleur tranché dans l'épaisseur, posé sur le dessus, l'effet sera réussi !
"Gratin-Tintin" : préparez cette recette avec du filet de haddock (aiglefin fumé), à faire déssaler dans de l'eau ou du lait.
