Pour une entrée parfaite, une tarte au potiron et Saint Albray c'est l'idéal pour se régaler en famille ou avec les copains !
Les ingrédients
4 personnes- 1 cuillère à café (10 g)graines de cumin
- 5 cuillères à soupe (50 g)chapelure
- 15 cl (150 g)lait demi-écremé
- 3oeufs
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive vierge
- 2oignons rouges
- 450 gpotiron (ou potimarron)
- 1 rouleau (230 g)pâte brisée
- 120 gSaint AlbraySAINT ALBRAY 200G
- 1 pincéemuscade râpée
- 1 pincéepoivre du moulin
- 1
Faites participer vos enfants ! En gras, les étapes qu'ils peuvent réaliser sous la houlette d'un adulte.
- 2
Peler le potiron et le couper en dés.
- 3
Peler les oignons et les émincer finement.
- 4
Faire revenir les oignons et les dés de potiron dans l'huile d'olive pendant 5 min sur feu moyen. Remuer régulièrement. Le potiron doit s'attendrir légèrement.
- 5
Poivrer, saupoudrer de cumin, mélanger puis laisser refroidir.
- 6
Placer la pâte brisée dans un moule à tarte fariné. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. Saupoudrer le fond de tarte avec de la chapelure.
- 7
Répartir le potiron et les oignons refroidis sur le fond de pâte.
- 8
Battre les œufs avec le lait, du poivre et de la muscade (si on aime) et verser sur la garniture.
- 9
Enfourner à 200°C pendant 20 min. Sortir la tarte du four, répartir les tranches de fromages sur la tarte au potiron (sans toucher le moule, qui est brûlant !), saupoudrer de graines de cumin et poursuivre la cuisson 20 min à 180°C.
- 10
Déguster chaud.
- 11Astuce : Le potiron peut être remplacé par du potimarron, qu'il n'est pas nécessaire de peler, sa chair s'attendrissant à la cuisson.
Les astuces "Gourmantitude" !
Sucrine du Berry, courge de Nice, butternut, giromon, courge bleue de Hongrie... Profitez de la saison des courges pour faire un tour au marché en famille, vous serez surpris par les nombreuses variétés de courges ! Chacun pourra choisir sa préférée, pour décliner cette recette au fil de la saison : les courges se conservent de longues semaines dans un endroit frais et sec (cave, bac à légumes du frigo).
Le carrosse de Cendrillon : une citrouille ou potiron ? Lancez le débat en famille... et laissez le web vous soufflez la bonne réponse !
