Le secret du moelleux de ces gaufres salés ? L'ajout de fromage frais dans la pâte. Une pincée de curry, quelques herbes fraîches et hop, dans le gaufrier !
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincéesel & poivre
- 1/2 cuillère à soupeciboulette
- 1/2 cuillère à soupepersil haché
- 1/2 cuillère à cafécurry
- 1oignon émincé
- 1gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 2courgettes
- 2carottes
- 20 clcrème semi-épaisse légère
- 80 gbeurre doux
- 25 g (1 portion)fromage fraisCARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G
- 15 cllait ½ écrémé
- 2oeufs
- 1 sachetlevure chimique
- 1 cuillère à soupesucre blond
- 200 gfarine
La préparation
- 1Préparation des gaufres : Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Fouetter le fromage frais avec le lait, puis ajouter la crème et les oeufs. Les incorporer progressivement au mélange "sec" afin d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Ajouter le beurre fondu à la préparation. Laisser reposer 30 min.
- 2Couper les carottes et courgettes en fins bâtonnets (brunoise). Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail et l’oignon, puis légumes. Assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen-doux, en remuant pendant env. 5 min et réserver.
- 3Ajouter les légumes, le persil et la ciboulette ciselés dans la pâte à gaufre.
- 4Chauffer le gaufrier, huiler légèrement les plaques, verser la préparation et cuire 3 à 4 min. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à gaufres.
- 5Préparation de la salade : Couper 10 olives noires en rondelles. Émulsionner 2 c. à s. de crème fleurette légère Elle & Vire avec 1 c. à s. de vinaigre et d’huile d’olive, le sel et poivre. Mélanger la salade (mesclun) lavée avec la vinaigrette.
- 6Dressage : Disposer 2 gaufres par assiette, ajouter de la salade puis répartir les olives, un peu d’échalote ciselée, des câpres et quelques noisettes grillées.
- 7Crédit photo : Elle & Vire • Photographe : Patricia Kettenhofen
