Les ingrédients
4 personnes- 100 g (4 portions)fromage fraisCARRÉ FRAIS NATURE 15%MG 8 PORTIONS 200G
- 4galettes de sarrasin
- 8 tranchespancetta
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 4oeufs
- 2 cuillères à soupeciboulette
- 10 gbeurre
- 1 pincéesel fin
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Dans un bol, travaillez les fromages frais à la fourchette pour les alléger. Salez et poivrez.
- 2Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites cuire les œufs brouillés en les travaillant à la cuillère en bois pendant 2 à 4 minutes selon que vous les souhaitiez bien cuits ou pas.
- 3Mélangez les œufs brouillés et les fromages frais avec une cuillère en bois.
- 4Étalez 1 galette de sarrasin sur le plan de travail. Déposez au centre un quart de la préparation aux œufs brouillés puis 2 tranches de pancetta.
- 5Pliez les bords de la galette pour former un carré. Réalisez ainsi les autres galettes.
- 6Dans une poèle, faites réchauffer les galettes avec 1 noix de beurre 1 à 2 minutes à feu moyen.
- 7Servez-les bien chaudes parsemées de brins de ciboulette.
