Les ingrédients
4 personnes- 1 pincéesel, poivre
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- 50 cleau
- 80 gcacahuètes non salées
- 2 cuillères à soupeestragon ciselé
- 400 gharicots verts équeutés
- 100 gparmesan
- 4 petitsfilets de volaille
- 150 gSt Môret
La préparation
- 1Faites cuire les haricots verts à l’eau salée, les rafraîchir, puis taillez-les en tronçons de 1 cm de long.
- 2Assaisonnez et faites rôtir les filets de poulet à l’huile d’olive, environ 5 min par face.
- 3Dans une sauteuse, chauffez l’eau avec les haricots verts, le fromage frais et le parmesan. Salez et poivrez et ajoutez l’estragon à la fin.
- 4Dressez et saupoudrez de cacahuètes la volaille et versez un filet d’huile d’olive.
