Les ingrédients
4 personnes- 1gousse d'ail
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 4 tranchespain aux céréales
- 1citron jaune
- 4radis roses
- 2oignons cébette
- 150 gSt Môret
- 8 tranchestruite fumée
La préparation
- 1Positionnez un film alimentaire à l’intérieur d’un cercle et laissez-le déborder. Déposez 2 tranches de truite fumée sur lesquelles vous ajoutez 1 cuillère à soupe de St Môret®, un peu d’oignon et du radis émincés, et du citron jaune râpé, pour ensuite refermez les tranches de truites en donnant la forme d’une corolle.
- 2Laissez reposer au frais. Colorez les tranches de pain dans une poêle avec l’huile d’olive, puis frottez-les à l’ail.
- 3Velouté frais de petits pois
- 4200g de petits pois1 botte de roquette0.5 L de bouillon de poule
- 51 barquette de St Môret® 150g
- 6Faites cuire les petits pois à l’eau bouillante et mixez-les avec le bouillon de poule, la roquette et le St Môret® et assaisonnez.
- 7Montez les assiettes en enlevant le cercle des corolles et servez le velouté autour.
- 8Astuce : Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon cru ou fumé