Le camembert est l'un des plus célèbres fromages français, mondialement connu pour sa texture fondante et son goût crémeux. Il peut se transformer en une expérience gustative originale : le camembert pané. Découvrez cette variante pleine de gourmandise aux noisettes, sauce moutarde et girolles.
Les ingrédients
2 personnes- 1/2Camembert Cœur de Lion
- 3jaunes d'oeuf
- 60 gfarine
- 40 gchapelure
- 30 gpoudre de noisette
- 50 clhuile pour friture
- 120 gmoutarde
- 100 goignon
- 20 ggirolles
- 40 gchampignons de Paris
- 1/2 botteciboulette
- 60 gsucre blond
- 4 clhuile d'olive
La préparation
- 1Tailler le demi camembert Cœur de Lion en quatre quartiers identiques. L’enrober une première fois de jaune d’œuf, puis de farine.
- 2Répéter l’opération jaune d’œuf et terminer avec la chapelure et la poudre de noisettes mélangées au préalable.
- 3Le frire dans l’huile à 180 degrés pendant 2 à 3 minutes jusqu’à coloration dorée.
- 4Pour le condiment :
- 5Ciseler l’oignon, hacher grossièrement les champignons de Paris.
- 6Nettoyer les girolles, ciseler la ciboulette finement. Faire revenir les oignons à l’huile d’olive afin d’obtenir une belle coloration.
- 7Ajouter les champignons de Paris et les girolles puis les caraméliser avec le sucre avant d’ajouter la moutarde.
- 8Laisser cuire 5 minutes à feu très doux. Une fois refroidie, ajouter la ciboulette.
- 9Dresser et décorer avec de la roquette.
