De délicates tranches de fromage de brebis Etorki, un steak hache "quali" cherché chez le boucher, des légumes grillés. Et le burger maison devient un repas complet.
Les ingrédients
4 personnes- 4Pains à hamburger au sésame
- 4Steaks hachés minute par le boucher
- 4 grandes tranches finesFromage de brebis affiné
- 1Aubergine
- 1Oignon rouge
- 2 cuillères à soupeSauce ketchup
- 1 cuillère à soupeSauce barbecue
- 1 poignéeJeunes pousses de betterave
- 2 cuillères à soupeHuile d'olive
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1Couper l'aubergine en tranches fines et la faire dorer sur le gril bien huilé. Sel, poivrer, réserver.
- 2Peler l'oignon et le couper en rondelles. Le faire fondre 10 min à la poêle, sur feu doux, avec un peu d'huile d'olive. Réserver.
- 3Faire revenir les steaks hachés dans un peu d'huile d'olive. Compter 4-5 min de cuisson par face. Tourner le steak haché à mi-cuisson et ajouter une tranche de fromage de brebis. Terminer la cuisson à couvert, pour faire fondre le fromage.
- 4Mélanger le ketchup et la sauce barbecue.
- 5Toaster légèrement ou réchauffer les pains à burger au four.
- 6Tartiner la base des pains avec la sauce préparée. Ajouter un steak recouvert de fromage de brebis. Poivrer puis ajouter les légumes, les oignons, puis quelques jeunes pousses de betterave.
- 7Replacer le chapeau des burgers et déguster sans attendre, bien chaud.