De tendres brochettes de saumon et légumes du soleil à déguster avec de la Crème de Saint Agur, ça change tout !
Les ingrédients
4 personnes- 400 gfilets de saumon de Norvège (sans peau)
- 2poivrons (rouge et jaune)
- 2courgettes (jaune et verte)
- 2épis de maïs
- 2citrons
- 2 cuillères à soupeCrème de Saint Agur
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- quelques feuillesorigan frais
- 8pics à brochettes en bois
La préparation
- 1Couper le saumon en cubes de 2 cm.
- 2Retirer les extrémités de la courgettes et la tailler en fines lamelles dans la longueur (s'aider d'une mandoline).
- 3Monter les brochettes en piquant dans l'ordre : un cube de saumon, une lamelle de courgette verte (pliée en 3), une lamelle de courgette jaune (pliée en 3) et ainsi de suite, de manière à former 8 brochettes.
- 4Arroser les brochettes d'huile d'olive, parsemer d'origan et faire griller les brochettes au barbecue ou à la planche, 2 min par face.
- 5Détailler les povirons en lamelles épaisses, trancher le citron en deux et les épis de maïs en tronçons. Les badigeonner d'huile d'olive et les faire griller quelques minutes au barbecue ou à la plancha.
- 6Napper les brochettes de saumon avec la crème de bleu et les déguster avec les légumes grillés.