De tendres brochettes de poulet aux saveurs indiennes à faire griller sur le barbecue ou sous le gril d four, et à servir avec une onctueuse sauce brochette maison au fromage de chèvre Chavroux.
Les ingrédients
4 personnes- 150 gPyramide de chèvre Chavroux
- 1 pincéesel et poivre
- 1/2oignon rouge
- 2 cuillères à cafébaies roses
- 1/2 bottementhe fraîche
- 2 cuillères à cafégraines de cumin
- 200 gconcombre
- 400 gyaourt grec
- 1 cuillère à soupehuile d'olive vierge
- 1citron vert
- 2 cuillères à soupeépices à tandoori
- 800 gblancs de poulet
La préparation
- 1Coupez les blancs de poulet en dés. Dans un saladier, mélangez le yaourt grec (200 g) et 75 g de chèvre frais Chavroux® afin d’obtenir une consistance lisse. Ajoutez les épices tandoori, le jus de citron vert et l’huile d’olive. Mélangez et incorporez les morceaux de poulet. Laissez mariner 1 à 2 h afin que le poulet s’imprègne bien de la marinade.
- 2Pendant ce temps, préparez l’émincé de concombre. Dans un saladier, versez le yaourt grec restant (200 g) et 75 g de chèvre frais. Epluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez-en les graines. Coupez-le en petits dés dans une passoire et faites-le dégorger avec le sel pendant 20 mn. Faîtes griller à sec les graines de cumin dans une poêle. Mélangez le yaourt et le Chavroux®, ajoutez-y la menthe, le cumin, les baies roses, l’oignon émincé et le concombre. Poivrez. Mélangez bien le tout et placez l’émincé au frais.
- 3Préchauffez le four en position grill. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et confectionnez les brochettes. Mettez-les à griller au four et tournez-les à mi-cuisson jusqu’à coloration (environ 6 à 7 mn de chaque côté). Servez les brochettes accompagnées de l’émincé de concombre.
- 4Vous pouvez aussi faire griller les brochettes au barbecue !