The British Heritage Notre Héritage
Barbers les défenseurs de la culture du cheddar
1833-1950
1833
Le début d’une tradition familiale
Nos cheddars British Heritage sont fabriqués avec soin par la famille Barber dont l’histoire débute en 1833 dans le Somerset.
C’est à ce moment que Daniel Barber se lance dans la fabrication de fromage, à l’origine, pour sa famille et les employés de sa ferme. Cette dernière se situe au Maryland, à quelques pas du village de Cheddar, au cœur du Somerset.
Au fil des années, la renommée du cheddar de Daniel Barber grandit et la passion familiale avec. Cette vocation permet la transmission des secrets de fabrication et du savoir-faire de la famille Barber de génération en génération.
1950-aujourd’hui
1950
L’expansion de la fromagerie
Avec le gain de popularité de leur cheddar, la demande en lait se fait de plus en plus importante. C'est ainsi qu’au début des années 1950, Jack et Gerald Barber se tournent vers les agriculteurs locaux pour les accompagner dans leur production.
En 1955, Jack et Gerald, cherchent à développer l’entreprise familiale, afin de faire découvrir leur cheddar à travers le monde.
Cette étape marque le début d'une nouvelle ère, où tradition et innovation vont main dans la main pour conquérir le cœur des amateurs de cheddar.
Aujourd'hui
Des cheddars d’exception
Près de 200 ans plus tard, la famille Barber est la plus ancienne productrice de cheddar au monde. Fort d’un héritage ancestral, construit depuis maintenant 7 générations, la famille est reconnue pour son engagement envers la qualité et la tradition. Tout le lait utilisé provient de vaches élevées en plein air dans des pâturages situés dans un rayon de 50 kilomètres autour de la fromagerie. Cette proximité garantit une qualité exceptionnelle du lait, contribuant ainsi à la richesse des saveurs de nos cheddars et reflétant le caractère distinctif de la région.