Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrines pomme verte et tourteau au fromage frais, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.
Les ingrédients
2 personnes- 150 gchair de crabe
- 2feuilles de gélatine
- 1pomme granny-smith
- 20 cljus de pomme
- 150 gSt Môret
- 1 cuillère à caféciboulette
- 1sel
- 1poivre
La préparation
- 1Portez à ébullition 1/3 du jus de pomme et incorporez-y les feuilles de gélatine après les avoir trempées dans l’eau froide. Ajoutez le jus de pomme restant.
- 2Répartissez le tout dans les verrines et réservez au frais pendant 2 heures.
- 3Mélangez la chair de tourteau avec la pomme taillée en petits dés, le St Môret et la ciboulette. Salez, poivrez et versez dans les verrines avant de servir.