Sortez de l’ordinaire avec ces tournedos idéalement dorés, nappés d'un bon fromage fondu. Attention, vous allez adorer !
Les ingrédients
4 personnes- 400 grammesTournedos
- 150 grammesFromage frais nature
- 1 kilogrammePommes de terre
- 6 centilitresVin blanc sec
- 1 cuillère à soupeMoutarde
- 3 cuillères à soupePersil plat
- 1 cuillère à caféPoivre
- 1 pincéeSel fin
- 1 pincéePoivre
La préparation
- 1Epluchez les pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée, 15 à 18 min suivant leur taille. Une fois cuites, égouttez-les, mettez-les dans un plat creux et parsemez-les de persil ciselé.
- 2Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif. Salez et poivrez les tournedos et déposez-les dans la poêle chaude. Faites-les cuire 1 à 3 min de chaque côté suivant le degré de cuisson désiré.
- 3Une fois les tournedos cuits, réservez-les au chaud. Jetez le poivre mignonnette dans la poêle, laissez-le roussir 20 secondes, puis déglacez avec le vin blanc sec. Laissez bouillonner 15 secondes, puis ajoutez le fromage frais nature et la moutarde. Faites reprendre l’ébullition, baissez le feu et laissez réduire 2 min.
- 4Servez les tournedos nappés de sauce au poivre, accompagnés des pommes de terre vapeur persillées.
