Ne jetez plus les pimpantes fanes de votre botte de radis ! Transformez-les en délicieux pesto à servir sur une tranche de pain grillée, tartinée de St Môret. Une savoureuse tartine zéro déchet !
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranchespain de la veille
- 150 gSt Môret®
- 1 barquettetomates cerises
- -Pour le pesto
- 1 bottefanes de radis, bien vertes
- 50 gpignons de pin ou amandes
- 1gousse d'ail
- 20 clhuile d'olive
- selon les goûtsfleur de sel, poivre du moulin
La préparation
- 1Rincer les fanes de radis et les sécher.
- 2Placer les pignons ou les amandes dans le blender et commencer à mixer.
- 3Ajouter une poignée de fanes de radis, la gousse d'ail pelée et la moitié de l'huile d'olive.
- 4Mixer par à-coups, afin de ne pas chauffer la préparation. Ajouter le reste d'huile, petit à petit, ainsi que le reste des fanes.
- 5Mixer jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Saler et poivrer.
- 6
Toaster les tranches de pain, les tartiner généreusement de fromage frais, disposer les tomates cerises coupées en 2 ou 4. Arroser de pesto et savourer.
- 7Astuce : Le reste de pesto non utilisé peut être conservé quelques jours au réfrigérateur dans un pot hermétique et employé tel un pesto "classique", sur des pâtes, dans une recette de quiche, etc.