Explosion de saveurs fraîches et subtilement piquantes avec cette déclinaison de radis sous toutes leurs formes, pour des tartines gourmandes où le St Môret apporte sa tempérance et sa douceur.
Les ingrédients
4 personnes- 1 pincéepoivre, fleur de sel
- 1 pincéesafran
- 1 cuillère à soupehuile de noisette
- 1 cuillère à soupevinaigre de miel
- 250 gSt Môret
- 1/2 bottecoriandre
- 100 groquette
- 1radis noir
- 1/2 botteradis rouges
- 1radis chinois
- 1/2 botteradis roses
- 400 gpain complet
La préparation
- 1Équeutez et lavez tous les radis sans les mélanger. Séchez-les, coupez-les en fines lamelles et réservez au frais. Saupoudrez légèrement les radis roses de safran.
- 2Lavez et effeuillez la coriandre, puis réservez.
- 3Coupez le pain en tartines d’environ 1,5 cm d’épaisseur et toastez-les légèrement. Tartinez-les généreusement de fromage frais.
- 4Assaisonnez tous les radis avec un peu de vinaigre de miel, huile de noisette, fleur de sel et poivre, puis incorporez-y les feuilles de coriandre.
- 5Disposez l’ensemble des radis de façon homogène sur les tartines au fromage frais. Ajoutez la roquette, ainsi que quelques grains de fleurs de sel, poivre et huile de noisette.
