La célèbre tapenade d'olives gagne en douceur et en onctuosité grâce au fromage de chèvre Chavroux. Une recette à tartiner sur de fines tranches de pain grillées ou à savourer avec des gressins.
Les ingrédients
5 personnes- 150 gPyramide de chèvre Chavroux
- 250 golives noires dénoyautées
- 1poivre du moulin
- 1 pincéeherbes de Provence
- 6 clhuile d'olive extra
- 8anchois marinés à l'huile
- 70 gcâpres
- 1gousse d'ail
La préparation
- 1Pelez la gousse d’ail. Mettez l’ail, les olives, les câpres, les anchois et les herbes de Provence dans un mixer. Mixez grossièrement le tout puis incorporez petit à petit l’huile d’olive tout en continuant à mixer.
- 2Versez la tapenade dans un bol, ajoutez-y la pyramide de chèvre frais et écrasez-la à l’aide d’une fourchette afin de bien l’incorporer à la tapenade. Poivrez à votre convenance.
- 3Servez la tapenade accompagnée de gressins ou de tartines de pain grillé. Vous pouvez aussi acheter un pot de 250g-300g de tapenade toute prête en magasin et la twister avec le fromage de chèvre frais.