Bienvenue dans le monde savoureux de la cuisine française ! La recette de la soupe à l'oignon traditionnelle et authentique est à l’honneur. Imaginez des oignons caramélisés à la perfection, un bouillon aromatique et du fromage gratiné par-dessus... Cette recette vous guide pas à pas, sans complexité ni artifice. Vous aurez besoin d'ingrédients simples et de quelques astuces de chef pour faire ressortir le bouquet de saveurs. L’histoire de la soupe à l’oignon fait partie des grandes légendes de la cuisine. Sans extravagance, revisitez avec nous ce plat humble, mais généreux, pour un résultat à la hauteur de vos attentes. À vos marmites, une expérience culinaire vous attend !

Les ingrédients

4 personnes

6
Gros oignons, finement tranchés
2 cuillères à soupe
Beurre
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
1
Gousse d'ail, émincée
150 ml
Vin blanc sec
1 litre
Bouillon de boeuf

1
Feuille de laurier
3 brins
Thym
Au goût
Sel et poivre
8
Tranches de baguette, grillées
100 g
Fromage râpé (type RichesMonts râpé)
RICHES MONTS RÂPÉ 150G

La préparation

1
Préparer les oignons : Éplucher et trancher finement les oignons. Pour réduire les larmes, réfrigérer les oignons avant la coupe.
2
Faire revenir les oignons : Dans une grande casserole, combiner le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Patience est de mise pour obtenir une belle couleur caramel sans brûler les oignons.
3
Déglacer avec du vin : Verser le vin blanc et remuer pour détacher les sucs de cuisson du fond de la casserole. Choisir un vin de qualité, car il affecte grandement la saveur finale.
4
Ajouter le bouillon et les herbes : Verser le bouillon de boeuf. Ajouter le laurier et le thym. Saler et poivrer selon le goût. Pour une saveur plus profonde, opter pour un bouillon maison.
5
Laisser mijoter : Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Les saveurs s’intensifieront au fil de la cuisson.
6
Préparer les tranches de baguette : Pendant ce temps, griller les tranches de baguette jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les frotter légèrement avec une gousse d'ail pour une saveur supplémentaire.
7
Servir : Préchauffer le gril du four. Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, placer une tranche de baguette grillée par-dessus, saupoudrer généreusement de fromage gruyère.
8
Gratiner : Mettre les bols sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré. Faire attention à la chaleur extrême des bols en servant.
9
Déguster : Servir immédiatement, apprécier les saveurs profondes et réconfortantes. Chaque cuillerée révèle l'essence de la cuisine française traditionnelle.

Conseils pour réussir sa recette de la soupe à l’oignon traditionnelle à tous les coups

1. Choix des oignons :

Optez pour des oignons jaunes pour leur douceur et leur capacité à caraméliser magnifiquement. Assurez-vous qu'ils sont coupés de manière uniforme pour une cuisson égale.

2. Cuisson des oignons :

Ne précipitez pas la caramélisation des oignons. Une cuisson lente et douce est la clé pour développer une richesse de saveur. Évitez de les brûler car cela peut donner un goût amer à la soupe.

3. Utilisation du vin :

N'utilisez pas de vins dits "de cuisine". Un vin de qualité moyenne que vous appréciez de boire sera le meilleur choix pour déglacer la poêle et apporter une profondeur de goût.

4. Bouillon :

Si possible, préparez-le maison. Cela peut vraiment élever la saveur de la soupe. Assurez-vous qu’il est bien assaisonné avant de l'ajouter à la soupe.

5. Gratinage :

Ne lésinez pas sur le fromage, et assurez-vous que le gril est bien chaud pour obtenir une belle couleur dorée et un fromage fondu et bouillonnant.

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Si cette soupe à l'oignon traditionnelle a éveillé vos papilles, pourquoi ne pas explorer d'autres variantes de recettes tout aussi délicieuses ? La soupe à l'oignon au Maroilles mêle la douceur des oignons caramélisés à la saveur corsée de ce fromage du Nord. Pour une option onctueuse et savoureuse, la soupe à l'oignon au Camembert sera votre alliée, combinant parfaitement les arômes de la soupe et la crème du fromage. Enfin, laissez-vous tenter par la soupe à l'oignon au Chaumes crémeux, une fusion gourmande où la richesse du Chaumes rehausse le goût authentique de cette soupe classique.