Saucer, c'est pécher ? Chez Quiveutdufromage.com, nous soutenons le contraire. Une sauce au fromage, nappante et goûteuse, il n'y a rien de tel pour apporter de la douceur à un plat. Cette recette de Sauce courgette tomate au fromage frais, facile à préparer, fait partie de ces grands classiques à garder dans le tiroir de la cuisine.
Les ingrédients
4 personnes- 5 portions (125 g)Carré Frais
- 1 cuillère à soupeCrème fraîche
- 2 unitésTomates
- 1 unitéCourgette
- 3 goussesAil
- 1 cuillère à soupeEstragon
- 1 cuillère à soupePersil haché
- 1 pincéePiment d'Espelette
- 3 cuillères à soupeHuile d'olive
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Éplucher et couper la courgette en dés de 1cm. Retirer le pédoncule et émonder les tomates en faisant une croix avec la pointe d'un couteau, les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 min puis aussitôt dans l'eau froide. Retirer ensuite la peau. Les couper ensuite en quartiers.
- 2Piler l'ail, hacher le persil. Faire cuire à feu moyen dans une casserole la courgette et les tomates, le persil, l'ail, le sel et le poivre pendant 10 min, en remuant de temps en temps. Égoutter dans une passoire. Mixer le tout au blender.
- 3Ajouter le fromage frais, l'huile d'olive, la crème fraîche, le piment d'Espelette puis l'estragon. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Verser la sauce dans un saucier. Chaude ou froide,elle peut agréablement servir d''accompagnement pour le barbecue.