Sauce citronnée au fromage frais

Emincer l'échalote très finement. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et le beurre et faire revenir l'échalote dedans.

Une fois l'échalote bien dorée, déposer le Carré Frais et le laisser fondre à feu doux.

Couper le citron en 2. Presser le jus d'une moitié de citron et récupérer le zeste de l'autre moitié. Verser le tout dans la poêle et mélanger l'ensemble à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter la crème liquide légère et fouetter le tout pour rendre la sauce liquide.

Couper finement le persil plat et l'ajouter dans la poêle. Mélanger bien pour que l'ensemble soit liquide. Saler et poivrer. Cette sauce est idéale servie avec un poisson.