Pour garder le pep's, rien de tel que de croquer à pleines dents dans cette salade ultra vitaminée. Un condensé de bonne humeur pour un déjeuner équilibré. .
Les ingrédients
4 personnes- 8 (160 g)Mozzarella sticks
- 1 (200 g)orange
- 20 gchou rouge
- 1 (130 g)carotte
- 1 (150 g)pomme rouge
- 4 (40 g)radis roses
- 1 petit bouquet (5 g)aneth
- quelques (5 g)graines germées de betteraves
- 3 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 cuillère à soupevinaigre de Xérès
- 1/2 cuillère à cafémoutarde forte
- une pincéepoivre
La préparation
- 1Emincer finement le chou rouge.
- 2Tailler la carotte et la pomme en julienne.
- 3Emincer les radis à la mandoline.
- 4Lever l'orange en suprême.
- 5Préparer la vinaigrette.
- 6Mélanger le chou, les carottes et la pomme à la vinaigrette une heure avant de servir.
- 7
Faire chauffer les mozzarella sticks à la poêle ou au four, selon les instructions du paquet.
- 8Intégrer l'orange, les rondelles de radis et l'aneth et mélanger avec la base de salade préparée au préalable.
- 9Présenter la salade dans une assiette accompagnée de bâtonnets de croustillants de fromage.
- 10Parsemer de graines. C'est prêt !