Une idée de salade composée sans viande, au fromage Caprice des Anges. Une recette Nutri-Score B.
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 4 tranches (80 g)Caprice des AngesCAPRICE DES ANGES 200G
- 30 gfeuilles de trévise
- 1 (150 g)concombre
- 3 (120 g)clémentines
- 1 botte (50 g)menthe
- 1 cuillère à soupe (15 g)graines de grenade
- 1 cuillère à soupe (15 g)pistaches concassées
- 30 gbeurre
- 30 gfarine
- 1 cuillère à soupe (15 g)huile d'olive
- 1 cuillère à café (5 g)graines de moutarde
- 2 cuillères à soupe (30 g)vinaigre de framboise
- 1 cuillère à café (5 g)eau de fleur d'oranger
- 1
Préparer le crumble fin à la pistache. Combiner le beurre et la farine. Ajouter les pistaches concassées.
- 2
Malaxer du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Étaler le mélange sableux sur une plaque à pâtisserie et faire dorer au four pendant 10 min à 180°C.
- 3
Préparer la salade orientale. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, l’eau de fleur d’oranger et les graines de moutarde dans un shaker pour faire la vinaigrette.
- 4
Dresser la salade sur une assiette en posant joliment les lamelles de concombre et les quartiers de clémentines. Au centre, disposer la trévise coupée en lamelles.
- 5
Disposer les dés de Caprice des Anges, parsemer de feuilles de menthe.
- 6
Verser délicatement la vinaigrette aromatisée sur la salade.
- 7
Saupoudrer avec le crumble pistache.
- 8
Déguster sans attendre.
