Complète et généreuse, cette salade de lentilles aux champignons, brocolis et fromage pané (type mozzarella sticks) ne vous laissera pas sur votre faim !
Les ingrédients
4 personnes- 12 (300 g)fromages panés (type mozzarella sticks)
- 3 grands verres (700 g)lentilles vertes
- 200 gchampignons de Paris émincés
- 1 tête (300 g)brocoli
- 200 gmesclun
- 3 cuillères à soupe (60 g)sésame torréfié
- 2 cuillères à soupe (30 g)sauce soja
- 2 cuillères à soupe (30 g)huile de sésame
- 1 cuillère à soupe (10 g)vinaigre balsamique
- 1/2 (25 g)échalote ciselée
La préparation
- 1Faire cuire les lentilles vertes pendant 15 minutes dans l’eau bouillante.
- 2Pendant ce temps, détailler le brocoli en petits bouquets puis les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes.
- 3Egoutter les brocolis puis les placer dans un grand saladier d’eau bien froide pour stopper la cuisson et préserver leur couleur verte. Faire de même avec les lentilles.
- 4Préparer la vinaigrette : mélanger dans un petit bol la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre balsamique et l’échalote ciselée.
- 5
Cuire les fromages panés (type mozzarella sticks) selon les instructions du paquet ou de la recette, s'ils sont faits maison.
- 6Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (lentilles, champignons, mesclun, brocolis, vinaigrette et sésame).
- 7Servir dans chaque assiette et déposer les croustillants.