Haut les coeurs, le printemps fait son grand retour et les jolies salades composées aussi ! On se régale avec cette salade de boulgour aux asperges et billes apéritives aux figues St Môret. Une recette Nutriscore A.
Les ingrédients
4 personnes- 1 (100 g)barquette de billes de figues St Môret®ST MORET APERITIF BILLES FIGUES 100G
- 8 (250 g)asperges vertes
- 250 gboulgour moyen
- 150 gmesclun
- 20 gamandes
- 3 c. à soupe (45 g)huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 g)vinaigre balsamique
- 1
Faire cuire le boulgour dans un grand volume d’eau portée à ébullition selon le temps indiqué sur le paquet.
- 2
Égoutter et laisser refroidir.
- 3
Faire cuire les asperges dans une casserole d’eau portée à ébullition pendant 8 minutes. Égoutter, laisser refroidir et les couper en tronçons.
- 4
Faire chauffer une poêle sans matière grasse et faire torréfier les amandes. Les concasser au couteau.
- 5
Mélanger dans un saladier le boulgour avec la salade, les amandes et les asperges.
- 6
Assaisonner avec l’huile, le vinaigre et mélanger.
- 7
Servir dans les assiettes puis déposer au dernier moment les billes de figues St Môret.
