Roulés de bœuf au fromage de chèvre fraisRoulés de bœuf au fromage de chèvre frais
CHAVROUX

Roulés de bœuf au fromage de chèvre frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Attention, recette épatante : vos petits roulés sont juste saisis « aller-retour » dans une poêle bien chaude. L’idéal pour une soirée « plancha » : à chacun de cuire ses roulés sur la pierre brûlante !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 pincée
    poivre
  • 1 pincée
    sel
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe
    vinaigre de vin
  • 60 g
    pignons de pin
  • 50 g
    mesclun
  • 150 g
    roquette
  • 20 tranches
    carpaccio de boeuf
  • 1 (150 g)
    Pyramide de chèvre Chavroux
La préparation
  • 1
    Séparez les tranches de carpaccio de bœuf les unes des autres, puis tartinez-les de Chavroux. Ajoutez 5 à 6 feuilles de roquette au milieu de chacune et roulez-les délicatement. Maintenez les roulés en place en les transperçant de piques en bois.
  • 2
    Préparez une salade avec le mesclun et le reste de roquette, assaisonnez de vinaigre de vin rouge, d’huile d'olive, sel et poivre. Faites griller à sec les pignons de pin, 1 min dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez-les dans la salade.
  • 3
    Faites chauffer une grande poêle antiadhésive sur feu vif. Faites-y cuire les roulés de bœuf au Chavroux, 15 secondes de chaque côté.
  • 4
    Répartissez la salade dans les assiettes, ajoutez les roulés de Chavroux et servez aussitôt.

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