Roulés apéritifs au fromage de brebis et poivrons grillés

Préparer les poivrons grillés : préchauffer le four sur la position grill. Laver les poivrons et les poser sur la grille du four. Les faire colorer sur chaque face.

Envelopper les poivrons dans du papier aluminium et laisser reposer 15 min. Au bout de ce temps, les peler et les épépiner, puis les tailler en lamelles de 2 cm de large.

Les placer dans un plat et les arroser d’huile d’olive. Peler, dégermer et hacher l’ail, le répartir sur les poivrons. Laisser reposer les poivrons pendant 1h minimum ou toute une nuit.

Retirer la croûte du fromage puis, à l’aide d’un économe, tailler des lamelles de fromage de brebis assez fines. Positionner une lamelle de fromage sur une lamelle de poivron. Emietter ensuite le fromage de chèvre par-dessus. Rouler le tout, et maintenir en place à l'aide de pics. Disposer les roulés dans un plat et saupoudrer d’origan. Ajouter des feuilles de basilic et servir.