Envie d'un brunch qui fasse honneur aux saveurs intenses du cheddar ? Ou d'une entrée printanière et pleine de goût ? Cette recette d'œufs cocotte aux asperges, bacon et British Heritage Extra Mature AOP a tout pour séduire vos papilles. En hiver, on pense à twister les asperges par des épinards et le tour est joué !
Les ingrédients
2 personnes- 100 gCheddar British Heritage Extra Mature AOP (West Country Farmhouse Cheddar)
- 7asperges (ou 1 poignée d'épinards)
- 150 gbacon
- 2 cuillères à cafémoutarde de Dijon
- 500 mllait
- 50 gbeurre
- 4 cuillères à soupefarine
- 4œufs
- 1
Verser le lait dans une casserole et ajouter 4 cuillères à soupe de farine et 50 g de beurre.
- 2
Allumer le feu à moyen et commencer à fouetter le mélange. Continuer à fouetter rapidement pendant que le beurre fond et que le mélange arrive à ébullition - la farine disparaîtra et la sauce commencera à épaissir.
- 3
Fouetter encore 2 minutes pendant que la sauce bouillonne, puis incorporer 100 g de cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la moutarde.
- 4
Blanchir les asperges ou flétrir les épinards ou cuire le bacon.
- 5
Verser la sauce au fromage dans les quatre ramequins pour qu'ils soient à moitié pleins.
- 6
Ajouter la garniture de votre choix. Casser un œuf entier dans le haut du ramequin, et saupoudrer de fromage râpé.
- 7
Mettre à four chaud pendant 20 min.