Il y a la recette du soufflé au fromage et pomme de terre... et les pommes de terre soufflées au fromage ! Dans cette recette de pommes de terre farcies sans viande, les tubercules sont évidés avant d'être farcis d'un appareil à soufflé au fromage et cuites au four. Délicieux !
Point de saucisse, point de jambon et encore moins de poulet, juste de bonnes patates farcies sans viande et du fromage. Accompagné d’une salade, c’est un délice à déguster sans tarder !
Les ingrédients
4 personnes- 4grosses pommes de terre (type cuisson vapeur)
- 2petits oeufs
- 40 gfromage frais (Carré frais...)
- 40 gfromage râpé (Etorki, comté...)
- quelques tourspoivre du moulin
- 1 pincéefleur de sel
La préparation
- 1Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Battre un blanc en neige et réserver le second pour un autre usage.
- 2Plonger les pommes de terre dans une marmite d'eau froide, porter à ébullition et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur (20 à 30 min, selon le calibre).
- 3Laisser tiédir les pommes de terre puis les décalotter aux ¾ de leur hauteur.
- 4Creuser délicatement la chair, en veillant à ne percer ni le fond, ni les bords des pommes de terre.
- 5Ecraser la moitié de la chair des pommes de terre chaude et la mélanger avec le fromage râpé. Ajouter ensuite le fromage frais, poivrer et mélanger. Incorporer les jaunes d'oeufs puis le blanc battu en neige.
- 6Farcir les pommes de terre évidées avec ce mélange, lisser le dessus puis enfourner 15-10 min à 190°C.
- 7Parsemer les pommes de terres farcies sans viande de fleur de sel au moment de servir, bien chaud.
