Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster
Les ingrédients
4 personnes- 1Salade de jeunes pousses
- 8grains de raisin frais
- 1concombre(s)
- 1 pincée(s)poivre
- 1 pincée(s)sel fin
- 1 cuillère(s) à soupeciboulette
- 1 cuillère(s) à soupejus de citron
- 4 cuillère(s) à soupefromage blanc à 20% de MG
- 200 gramme(s)carotte(s)
- 90 gramme(s)haricot(s) vert(s)
- 120 gramme(s)tomates-cerises
- 1poivron(s) jaune(s)
- 1poivron(s) rouge(s)
- 200 gramme(s)Chaumes
- 300 gramme(s)maïs en boîte
La préparation
- 1Effilez les haricots verts s’ils le nécessitent (si vous utilisez des haricots verts surgelés, ils sont prêts à cuire). Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-y les haricots verts. Laissez-les cuire 7 à 8 min (ils doivent rester légèrement croquants).
- 2Pendant ce temps, écroûtez le Chaumes et détaillez-le en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Pelez le concombre en laissant une bande de peau sur deux, coupez ses extrémités, puis coupez-le en 4 tronçons égaux. Creusez-les précautionneusement à la petite cuillère, sans aller jusqu’au bout, pour leur laisser un « plancher ».
- 3Égouttez les haricots verts, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Répartissez-les dans les tronçons de concombre, avec un tiers des dés de Chaumes.
- 4Disposez un tronçon de concombre dans chaque assiette. Répartissez les carottes râpées dans les assiettes et disposez-les en petit nid. Déposez 3 cubes de Chaumes au centre de chaque nid.
- 5Épépinez les poivrons, détaillez-les en carrés de 3 cm de côté environ. Enfilez-les sur des brochettes, en les alternant avec des tomates-cerises, des grains de raisins frais et le reste des dés de Chaumes. Ajouter les jeunes pousses de salade le maïs en grains dans les assiettes.
- 6Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre et servez cette sauce avec les plateaux fraîcheur.