Pour une mise en bouche originale et fraîche, on se lance dans cette recette de pics de gelée à la tomate, concombre et bouchées apéritives Apérivrais à l'ail et aux fines herbes. Une manière bien gourmande de saluer l'arrivée des beaux jours !
Les ingrédients
4 personnes- 1 barquetteApérivrais Ail et Fines Herbes
- 200 gcoulis de tomate
- 1/4concombre
- 4 gfeuille de gélatine
- 1 pincéepiment d'Espelette
La préparation
- 1Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- 2Pendant ce temps, faire chauffer sur feu moyen le coulis de tomate. Assaisonner de piment.
- 3Egoutter les feuilles et les ajouter au coulis. Mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
- 4Verser dans des moules individuels rectangulaires sur 5 mm d’épaisseur.
- 5Placer au frais 2 h puis au congélateur 30 minutes pour démouler.
- 6
Couper en cubes et placer une bouchée apéritive ail et fines herbes.
- 7Réaliser autant de rondelles de concombre que de cubes. Les faire maintenir sur un pic puis piquer le duo bouchée de fromage / gelée de tomate.