Petits flans de potiron au fromage de chèvre frais

Pelez et épépinez le potiron, puis faites-le cuire à l’eau bouillante salée, 8 min environ (la pointe d’un couteau doit s’y enfoncer sans difficulté). Égouttez-le, laissez tiédir. Mixez avec les œufs, le Chavroux et la noix de muscade. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Versez la préparation dans des petits ramequins en porcelaine ou en aluminium. Déposez sur une plaque creuse, versez 1 cm d’eau tout autour. Enfournez pour 40 min.

Laissez légèrement tiédir à la sortie du four, et décorez de jolis brins de thym. Servez par exemple avec des médaillons de filet mignon de porc rôtis.